本報兩會報道組 肖艷青

    “在食品工業(yè)企業(yè)從食品制造到食品智造的轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，迫切需要培育和發(fā)展符合食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求的新質(zhì)生產(chǎn)力，從而構(gòu)建出食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)設(shè)計健康功能產(chǎn)品、打造健康生產(chǎn)工廠、做好健康食品供應(yīng)鏈，形成高品質(zhì)、高價值、優(yōu)服務(wù)的現(xiàn)代化可持續(xù)健康食品產(chǎn)業(yè)體系，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。”全國人大代表、好想你董事長石聚彬?qū)Α蹲C券日報》記者表示。

    石聚彬建議推動食品工業(yè)龍頭企業(yè)培育產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，構(gòu)建現(xiàn)代化可持續(xù)健康食品產(chǎn)業(yè)體系。具體包括以下四條建議。

    一是支持食品工業(yè)企業(yè)功能性健康產(chǎn)品的開發(fā)。支持食品工業(yè)企業(yè)發(fā)展養(yǎng)生健康食品，為研究開發(fā)功能性蛋白、功能性膳食纖維、功能性糖原、益生菌類、生物活性肽等保健和健康食品提供科研技術(shù)輔導支持，將低糖、低油、低鹽、少添加，采用先進生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)，鎖住營養(yǎng)，留下健康，作為健康食品的入門標準，為消費者提供更多可持續(xù)的健康食品。

    二是加大對食品工業(yè)企業(yè)工業(yè)設(shè)計能力研究支持，加快從食品制造轉(zhuǎn)向食品智造。食品工業(yè)設(shè)計是價值鏈的起點，創(chuàng)新鏈的源頭。一個包裝能救活一個企業(yè)，同樣擁有強大的工業(yè)設(shè)計能力能創(chuàng)新一個品類，開辟一個賽道，領(lǐng)引一個行業(yè)，建議建立起食品工業(yè)企業(yè)與工業(yè)設(shè)計專業(yè)機構(gòu)合作橋梁，用現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)、智能制造技術(shù)等與食品產(chǎn)業(yè)的深度融合，不斷催生新的生產(chǎn)工藝、新的產(chǎn)品和服務(wù)模式，用科技改變生活，科技智造食品。

    三是以區(qū)域食品工業(yè)龍頭企業(yè)為中心建立區(qū)域大供應(yīng)鏈中心。區(qū)域食品工業(yè)企業(yè)大供應(yīng)鏈中心的建立為區(qū)域內(nèi)食品工業(yè)企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)人工、高質(zhì)原料資源、標準倉儲物流、先進機械設(shè)備等資源。不僅能提高區(qū)域食品工業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量、源頭品質(zhì)水平，也能降低供應(yīng)鏈運營成本。龍頭企業(yè)成熟的供應(yīng)鏈環(huán)境，嚴格的運營標準，也能降低區(qū)域內(nèi)食品工業(yè)企業(yè)食品安全風險。

    四是平衡食品工業(yè)企業(yè)“兩頭”人才的培養(yǎng)比重。新質(zhì)生產(chǎn)力強調(diào)“兩頭”人力平衡，一頭是高素質(zhì)的專業(yè)科研人員和管理人員，一頭是高技能職業(yè)技術(shù)基層操作人員，重點在生產(chǎn)一線的熟練操作工人。只有全面平衡食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)和技能，才能確保新技術(shù)的應(yīng)用和新模式的推廣得以實現(xiàn)，從而推動整個產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

（編輯 閆立良）