本報(bào)訊 （記者肖艷青）11月12日，2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心隆重舉行。作為餐飲與外賣行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，本次大會(huì)匯聚了眾多行業(yè)領(lǐng)袖與創(chuàng)新企業(yè)，共同探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇。在這場(chǎng)備受矚目的盛會(huì)上，河南華鼎冷鏈倉(cāng)配科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“華鼎冷鏈科技”）CEO王君的主題分享，以其獨(dú)到的行業(yè)洞察與創(chuàng)新的解決方案，引發(fā)了與會(huì)者的廣泛關(guān)注與深思。

    在王君看來(lái)，中國(guó)餐飲行業(yè)正迎來(lái)“萬(wàn)店連鎖”的加速擴(kuò)容期。“餐飲連鎖化浪潮已成定局。”他在分享時(shí)表示，“消費(fèi)者對(duì)于品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的餐飲需求日益增長(zhǎng)，這為具備強(qiáng)大復(fù)制能力的連鎖品牌提供了前所未有的市場(chǎng)空間。”

    然而，市場(chǎng)的廣闊并不意味著擴(kuò)張之路一帆風(fēng)順。王君認(rèn)為，當(dāng)前餐飲擴(kuò)張的核心瓶頸已非前端的市場(chǎng)容量，而是后端的供應(yīng)鏈支撐體系，尤其是冷鏈物流環(huán)節(jié)。“當(dāng)一個(gè)餐飲品牌擴(kuò)張到百家門店、千家門店，乃至目標(biāo)萬(wàn)店時(shí)，它的供應(yīng)鏈體系復(fù)雜度并非線性增長(zhǎng)，而是指數(shù)級(jí)躍升。食材能否穩(wěn)定、統(tǒng)一、高效、低損耗地送達(dá)每一家門店，直接決定了品牌的盈利底線與生存壽命。”

    王君系統(tǒng)性地闡述了冷鏈物流如何超越其傳統(tǒng)職能，蛻變?yōu)轵?qū)動(dòng)餐飲品牌持續(xù)盈利的“利潤(rùn)引擎”。一是極致降損。餐飲行業(yè)的食材成本占比極高，在流通過(guò)程中的損耗是利潤(rùn)的隱形殺手。華鼎冷鏈科技通過(guò)精準(zhǔn)的溫控技術(shù)與全程可視化的管理體系，將損耗率控制在極低水平；二是品質(zhì)護(hù)航。在萬(wàn)店連鎖時(shí)代，任何一家門店的品質(zhì)波動(dòng)都可能對(duì)品牌聲譽(yù)造成毀滅性打擊，穩(wěn)定、可靠的冷鏈服務(wù)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和口味一致性的根本保障；三是賦能擴(kuò)張。一張高效、柔性、覆蓋全國(guó)的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，是連鎖品牌實(shí)現(xiàn)快速、穩(wěn)健區(qū)域擴(kuò)張的基礎(chǔ)設(shè)施。同時(shí)，王君認(rèn)為，冷鏈運(yùn)輸需要協(xié)同增效，優(yōu)化全鏈路成本。通過(guò)整合冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、干線、城配資源，并利用華鼎雪豹數(shù)智大模型的智能算法優(yōu)化路徑與庫(kù)存，華鼎冷鏈科技實(shí)現(xiàn)了從工廠到門店的全鏈路效率提升。

    “未來(lái)的供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)，本質(zhì)上是數(shù)據(jù)和算法的競(jìng)爭(zhēng)。”王君表示，華鼎雪豹數(shù)智大模型深度融合了行業(yè)知識(shí)與人工智能技術(shù)，它能夠?qū)崿F(xiàn)需求預(yù)測(cè)、智能排線、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、能耗管理的全方位智能化。

    這套數(shù)智化系統(tǒng)，不僅提升了華鼎冷鏈科技自身運(yùn)營(yíng)的效率與可靠性，更通過(guò)開(kāi)放平臺(tái)，將這種能力賦能給餐飲客戶，幫助他們實(shí)現(xiàn)更精細(xì)化的供應(yīng)鏈管理。

（編輯 郭之宸）