本報記者 馮雨瑤

    7月22日晚間，貴州茅臺酒股份有限公司（以下簡稱“貴州茅臺”）發(fā)布公告稱，公司擬與控股股東中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司（以下簡稱“茅臺集團”）共同出資成立貴州茅臺酒廠（集團）科學與技術研究院有限責任公司（以下簡稱“研究院公司”）。

    公告顯示，研究院公司注冊資本金為10億元。其中，貴州茅臺以貨幣+實物（實驗儀器）形式出資4.9億元（占股49%），茅臺集團以貨幣+實物（科技大樓）形式出資5.1億元（占股51%）。經(jīng)營范圍涵蓋技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉(zhuǎn)讓、技術推廣；工程和技術研究和試驗發(fā)展；生物化工產(chǎn)品技術研發(fā)；發(fā)酵過程優(yōu)化技術研發(fā)；工業(yè)酶制劑研發(fā)；細胞技術研發(fā)和應用；生物農(nóng)藥技術研發(fā)；環(huán)境保護監(jiān)測等。

    貴州茅臺表示，技術創(chuàng)新貫穿公司每一個關鍵歷史時期，對傳承發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝、永葆卓越產(chǎn)品品質(zhì)起到了至關重要的作用。設立研究院公司，有利于整合公司內(nèi)外和產(chǎn)業(yè)鏈上下游科研資源，聚焦主業(yè)發(fā)展和白酒釀造技術成果轉(zhuǎn)化，推動科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，提高核心競爭力，促進公司高質(zhì)量發(fā)展。

    “貴州茅臺與茅臺集團共同設立研究院公司，是行業(yè)龍頭強化技術壁壘的戰(zhàn)略舉措，旨在通過整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，聚焦白酒釀造技術轉(zhuǎn)化與微生態(tài)研究，鞏固品質(zhì)優(yōu)勢并應對行業(yè)深度調(diào)整期的競爭挑戰(zhàn)。”中國酒文化品牌研究院智庫專家蔡學飛對記者表示。

    “這不僅能增強釀酒研發(fā)效率，加速成果轉(zhuǎn)化，更是通過科技‘護城河’維穩(wěn)高端市場地位，同時為貴州茅臺的年輕化、國際化布局提供技術支撐。”蔡學飛表示，研究院公司在深化風味物質(zhì)、發(fā)酵工藝等基礎研究的同時，可以支撐產(chǎn)品創(chuàng)新與質(zhì)量穩(wěn)定，進一步推動數(shù)字化、環(huán)保技術應用，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和全鏈條追溯。

    “這將支撐貴州茅臺在技術防偽、品質(zhì)穩(wěn)定、數(shù)字化發(fā)展、全程質(zhì)量可追溯等方面創(chuàng)造更大的成就。”白酒行業(yè)專家，武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青告訴記者，貴州茅臺一直以來都很重視技術研發(fā)，為未來發(fā)展建設防火墻。

    業(yè)內(nèi)普遍認為，白酒行業(yè)當前正處于轉(zhuǎn)型升級的重要階段，企業(yè)必須依靠新方法和新技術才能在激烈的市場中找到破局路徑。

    蔡學飛表示，白酒行業(yè)聚焦科研具有非常重要的戰(zhàn)略必要性。“企業(yè)通過微生物、風味物質(zhì)等基礎研究可以提升產(chǎn)品的穩(wěn)定性與差異化，此外，通過釀酒產(chǎn)業(yè)溯源系統(tǒng)、智能釀造等智能化與數(shù)字化技術，實現(xiàn)降本增效，提升企業(yè)競爭力。”

    在他看來，白酒的健康化科學研究也契合年輕化與國際化趨勢，科研投入已成為頭部酒企構建技術壁壘的核心手段。

    “貴州茅臺等頭部企業(yè)的相關舉措，對白酒行業(yè)具有引領作用。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對記者表示，未來，可能有更多的白酒企業(yè)通過科技創(chuàng)新、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等提升企業(yè)核心競爭力。