本報(bào)訊 （記者李靜）

    2025年12月29日，廣州遇見(jiàn)小面餐飲股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“遇見(jiàn)小面”）全球第500家門(mén)店暨新加坡首店，在新加坡當(dāng)?shù)爻绷魃虡I(yè)地標(biāo)烏節(jié)路313@Somerset正式揭幕。此次海外首店的落地，是遇見(jiàn)小面于2025年12月5日成功登陸香港交易所主板上市后，在全球化征程中邁出的關(guān)鍵步伐，標(biāo)志著品牌正式開(kāi)啟海外市場(chǎng)布局，將承載川渝特色的中式小面推向世界美食舞臺(tái)，為中式餐飲國(guó)際化發(fā)展注入新活力。

    在開(kāi)業(yè)儀式上，遇見(jiàn)小面創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官宋奇表示：“全球第500店是一個(gè)全新的起點(diǎn)。選擇新加坡，是我們?cè)谥袊?guó)驗(yàn)證成功的整套現(xiàn)代化餐飲管理體系，帶向世界的第一站。我們堅(jiān)信，源自中國(guó)的餐飲文化與運(yùn)營(yíng)模式，完全有能力在國(guó)際市場(chǎng)贏得先機(jī)。”

    據(jù)悉，遇見(jiàn)小面在新加坡的拓展步伐正持續(xù)加速，新加坡淡濱尼廣場(chǎng)店及其他門(mén)店也已在籌備中，將很快與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者見(jiàn)面。

    遇見(jiàn)小面將海外首站鎖定新加坡、錨定烏節(jié)路，戰(zhàn)略意圖不僅在于單一門(mén)店的落地，更旨在以獅城為跳板，打造“本地化成功樣板”，快速積累國(guó)際化運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，鍛造覆蓋供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)管理、品牌營(yíng)銷(xiāo)的全鏈路系統(tǒng)性能力。通過(guò)深度打磨本地化運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，為后續(xù)輻射東南亞乃至全球市場(chǎng)構(gòu)筑可復(fù)制的核心支點(diǎn)，為“中國(guó)小面，全球遇見(jiàn)”的宏大愿景奠定堅(jiān)實(shí)根基。

    與所有出海中餐品牌一樣，遇見(jiàn)小面正站在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。一方面，全球餐飲市場(chǎng)正持續(xù)增長(zhǎng)，前景廣闊；另一方面，在新加坡等成熟市場(chǎng)，出海將面臨供應(yīng)鏈、本土化等尤為尖銳的挑戰(zhàn)，包括高昂的人力成本、嚴(yán)苛的法規(guī)與多元挑剔的客群。

    廣闊前景與嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)并存，也昭示著中餐出海已告別比拼數(shù)量的蠻荒時(shí)代，進(jìn)入一個(gè)比拼綜合體系統(tǒng)性能力的時(shí)代。為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，遇見(jiàn)小面將自主研發(fā)的全域數(shù)字化賦能系統(tǒng)部署至海外門(mén)店。這套系統(tǒng)深度覆蓋了從前端數(shù)字點(diǎn)餐、收單，到后廚智能調(diào)度、動(dòng)態(tài)人力排班，再到精準(zhǔn)營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)等核心模塊。它不僅將國(guó)內(nèi)成熟的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)?zāi)K化輸出，更關(guān)鍵的是，它能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)海外門(mén)店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)的可視化管理和資金的智慧調(diào)撥，讓海外門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率與國(guó)內(nèi)看齊。

    除此之外，出海品牌仍將面臨跨境物流成本高、周期長(zhǎng)、本地優(yōu)質(zhì)食材尋源難等供應(yīng)鏈問(wèn)題。對(duì)此，遇見(jiàn)小面的策略是與大型規(guī)模化供應(yīng)鏈伙伴深度合作，這種模式成本更低、拓展性更強(qiáng)，能同時(shí)支撐其在國(guó)內(nèi)下沉市場(chǎng)和海外市場(chǎng)的擴(kuò)張。

    從傳統(tǒng)中式餐飲企業(yè)的“開(kāi)分店式”出海，到依靠系統(tǒng)能力的“數(shù)字化體系化”出征，遇見(jiàn)小面的戰(zhàn)略實(shí)踐，不僅為自身全球化布局鋪路，更向行業(yè)展示了中式餐飲連鎖品牌出海的可持續(xù)路徑。

    當(dāng)遇見(jiàn)小面以“MALA”為靈魂進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，它精準(zhǔn)把握了兩大全球飲食趨勢(shì)：“面條”作為世界通行的主食語(yǔ)言，天然降低了品類(lèi)認(rèn)知門(mén)檻；而“辣味”正成為全球食客的共同嗜好，其中川渝特有的“麻辣鮮香”更在刺激之上，增添了“鮮香”這一復(fù)合層次，為尋求新體驗(yàn)的消費(fèi)者帶來(lái)全新記憶點(diǎn)。

    在“面條+麻辣”這一全球共通口味認(rèn)知基礎(chǔ)上，“遇見(jiàn)小面”進(jìn)一步通過(guò)本土化融合與消費(fèi)體驗(yàn)優(yōu)化，構(gòu)筑起獨(dú)特的品牌差異化優(yōu)勢(shì)。不僅在菜品上堅(jiān)守川渝風(fēng)味精髓，還靈活融入各地市場(chǎng)偏好，針對(duì)新加坡市場(chǎng)推出了融合本地飲食偏好的特色產(chǎn)品，如結(jié)合當(dāng)?shù)乜Х任幕娘嬈贰鹘y(tǒng)小吃糍粑、富有東南亞風(fēng)味的魚(yú)餅等，有效增強(qiáng)本土親和力。

    未來(lái)，隨著布局的持續(xù)深化，遇見(jiàn)小面有望讓重慶小面成為世界面食主流品類(lèi)，讓中華美食文化真正扎根世界餐桌，實(shí)現(xiàn)“中國(guó)小面，全球遇見(jiàn)”的宏大愿景。

（編輯 張偉）