本報(bào)訊 （記者李靜）火鍋市場(chǎng)正邁入高品質(zhì)與平價(jià)化的發(fā)展新階段。呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“呷哺呷哺集團(tuán)”）近日宣布將正式開(kāi)拓全新業(yè)務(wù)條線，推出自選小火鍋品牌“呷哺牧場(chǎng)”，首家門(mén)店將于2025年12月31日正式登陸上海財(cái)富廣場(chǎng)。“呷哺牧場(chǎng)”聚焦年輕人社交，以“自然甄選 聚享食光”為核心理念，打造高品質(zhì)和親民價(jià)格兼具的輕奢型自選小火鍋體驗(yàn)，后續(xù)還將有兩家門(mén)店在春節(jié)前陸續(xù)進(jìn)駐上海，完成該品牌的初步市場(chǎng)布局。    

    圖源：企業(yè)供圖

    在火鍋店如雨后春筍般遍地涌現(xiàn)的當(dāng)下，消費(fèi)者飲食需求已逐漸轉(zhuǎn)向品質(zhì)健康與高性價(jià)比，“一人食”“輕社交”等高頻消費(fèi)場(chǎng)景需求持續(xù)增加。

    “高端品質(zhì)、小份自選、價(jià)格親民是‘呷哺牧場(chǎng)’的核心優(yōu)勢(shì)。”呷哺呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示，自選小火鍋“呷哺牧場(chǎng)”的推出，正是基于對(duì)當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)的洞察，從而完善集團(tuán)品牌矩陣，填補(bǔ)年輕群體及職場(chǎng)打工人對(duì)高頻便捷、品質(zhì)健康的火鍋需求。借助集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，“呷哺牧場(chǎng)”提供高品質(zhì)新鮮肉品、各式鍋底等高端食材，讓消費(fèi)者可以小量份、多樣化自由篩選組合，享受好吃便宜的火鍋新體驗(yàn)。作為集團(tuán)全新業(yè)務(wù)條線的品牌，“呷哺牧場(chǎng)”延續(xù)了集團(tuán)不斷創(chuàng)新與突破的市場(chǎng)戰(zhàn)略，在傳承品質(zhì)基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了場(chǎng)景與模式的雙重創(chuàng)新。

    據(jù)記者了解，“呷哺牧場(chǎng)”搭建了“高質(zhì)價(jià)比+強(qiáng)供應(yīng)鏈品質(zhì)保障+廣場(chǎng)景適配”的核心競(jìng)爭(zhēng)力體系。價(jià)格層面，“呷哺牧場(chǎng)”主打高品質(zhì)、平價(jià)化策略，推出2.91元、5.91元、8.91元三檔涮菜，肉品9.91元起，單人消費(fèi)低至29.82元即可享受鍋底任選、調(diào)料全含及三十余款時(shí)蔬暢吃的超值體驗(yàn)，滿足方便快捷、干凈健康的用餐需求。同時(shí)，“呷哺牧場(chǎng)”還提供5.91元飲品暢飲，搭配免費(fèi)開(kāi)胃小食，上百種高端食材搭配呷哺呷哺秘制蘸料，提供讓消費(fèi)者安心又超值的火鍋用餐新選擇。“呷哺牧場(chǎng)”以親民的價(jià)格定位與高端的品質(zhì)保障，滿足細(xì)分消費(fèi)群體需求。

    品質(zhì)保障上，“呷哺牧場(chǎng)”依托呷哺呷哺集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與品控體系，共享集團(tuán)自有內(nèi)蒙古錫林郭勒盟16.1萬(wàn)畝黃金牧場(chǎng)的有機(jī)羊肉資源——源自北緯43度珍稀畜牧帶的草原羊自然放養(yǎng)，并通過(guò)集團(tuán)智能化、精細(xì)化的物流配送系統(tǒng)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)從草原直達(dá)餐桌的高端美味。集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)的優(yōu)質(zhì)牛肉、海鮮及每日直供的新鮮蔬菜等，可保障食材品質(zhì)的穩(wěn)定性，為消費(fèi)者提供安心可靠的用餐體驗(yàn)。

    模式與場(chǎng)景創(chuàng)新上，自選小火鍋采用一人一鍋，消費(fèi)者只需3—5分鐘，便可從冷柜中自選多種心儀菜品并自由組合，滿足消費(fèi)者對(duì)食材品質(zhì)、多元化選擇和衛(wèi)生度等的多重需求，完美適配上班族簡(jiǎn)餐、學(xué)生黨聚餐、單人簡(jiǎn)餐及社區(qū)家庭日常用餐等多元場(chǎng)景與輕奢體驗(yàn)。門(mén)店采用商場(chǎng)店與社區(qū)店雙布局策略，目前首店最多可容納60人用餐，高翻臺(tái)率的運(yùn)營(yíng)模式既保障消費(fèi)體驗(yàn)，也增強(qiáng)了市場(chǎng)適配能力。

（編輯 張昕）