本報記者 丁蓉

    在廣東云浮的良洞云秋養(yǎng)殖小區(qū)，現(xiàn)代化雞舍里數(shù)千只羽毛黃褐的中華土雞在智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)的投喂下吃著飼料。打開手機，農(nóng)戶就可以看到雞群的生長數(shù)據(jù)和環(huán)境數(shù)據(jù)，包括用水量、活動量、采食量、溫度、濕度、光照度等。只要在屏幕上輕輕一點，就可以調(diào)動智能化系統(tǒng)，自動為雞群添加飼料、加水或清掃雞舍。

    中華土雞是我國本土品種。我國有數(shù)千年的土雞養(yǎng)殖歷史，土雞種類繁多。近年來，白羽雞已占據(jù)國內(nèi)超半數(shù)肉雞市場份額，生長周期較長的中華土雞市場持續(xù)受到?jīng)_擊。對此，養(yǎng)殖龍頭溫氏食品集團股份有限公司（以下簡稱“溫氏股份”）主動破局，通過運用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等前沿科技，自研完善育種體系，建構(gòu)起貫通上下游的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，重新擦亮了“中華土雞”這一名片。

    “中華土雞肉質(zhì)緊實、口感鮮美。如果說，過去‘白羽雞’解決了人們的吃雞自由，那么未來‘中華土雞’則將讓營養(yǎng)和口感更上一層樓。隨著消費者對高品質(zhì)肉雞需求的增長，中華土雞將重回‘餐桌C位’，未來市場發(fā)展空間廣闊。”溫氏股份董事長溫志芬在接受《證券日報》記者采訪時表示。

    打通“農(nóng)場到餐桌”

    “有句老話‘無雞不成宴’，家宴時燉一鍋金黃鮮香的土雞湯，可以讓味蕾得到滿足。不過，以前購買、宰殺和烹飪土雞都并不方便，所以我們一般安排在周末或者節(jié)假日。”消費者陳女士對《證券日報》記者表示。

    中國銀河證券股份有限公司研報顯示，我國中華土雞消費中，消費者偏愛購買整只活雞，占市場份額54%。傳統(tǒng)的整雞銷售模式，難以走近忙碌的年輕消費者家庭，這成為中華土雞市場份額被快速擠壓的重要原因之一。

    “吸引年輕人消費中華土雞，關(guān)鍵在于解決宰殺這一步驟，為消費者提供便捷的購買渠道和烹飪方式，使操作更加便捷，才能推動中華土雞走向更多消費者。”溫氏股份董事、雞業(yè)一部總裁溫蛟龍在接受《證券日報》記者采訪時表示。

    溫氏股份開啟了從“賣活畜”到“賣食材和食品”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。該公司積極從養(yǎng)殖業(yè)務(wù)延伸到屠宰、食品加工等下游環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)，打通從農(nóng)場到餐桌的供應(yīng)體系，產(chǎn)業(yè)之樹向食品端蓬勃延伸，展現(xiàn)出全新的生長形態(tài)。

    隨著生態(tài)農(nóng)場、自有屠宰場、自有熟食工廠三位一體全產(chǎn)業(yè)鏈體系的形成，溫氏股份逐步實現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈保鮮等環(huán)節(jié)的全面標準化，把中華土雞真正“端上百姓餐桌”，讓美味觸手可及。

    “我們積極探索中華土雞產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展模式，目前已經(jīng)推出了豐富的中華土雞產(chǎn)品，包括適合煲湯的、涮火鍋的、小炒的等不同品質(zhì)的中華土雞食材，旨在將‘土特產(chǎn)’打造成‘國潮品’。”溫蛟龍表示。

    獨木難成林，百川聚江海，溫氏股份通過“公司+農(nóng)戶”模式，與全國各地數(shù)萬農(nóng)戶緊密攜手養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，在全國全方位布局屠宰加工基地。這進一步縮短了溫氏股份產(chǎn)品的供應(yīng)距離。

    據(jù)悉，目前消費者通過京東、美團等電商平臺，就可以買到品種豐富的中華土雞產(chǎn)品。此外，多個全國性餐飲連鎖品牌也采用了溫氏股份的中華土雞食材。中華土雞正在越來越豐富的消費場景中出現(xiàn)。

    留住土雞鮮美

    中華土雞要打“翻身戰(zhàn)”，除了須構(gòu)建現(xiàn)代化的屠宰、加工、供應(yīng)體系之外，還需要通過育種科技和生態(tài)養(yǎng)殖方式留住土雞鮮美。

    在育種方面，擁有40多年中華土雞養(yǎng)殖經(jīng)驗的溫氏股份具有行業(yè)先發(fā)優(yōu)勢。1994年，溫氏股份建立自己的育種公司，也是當時國內(nèi)最早的育種公司之一，由此啟動土雞育種工作。

    截至目前，溫氏股份純種雞品種及其存欄規(guī)模行業(yè)領(lǐng)先，擁有約50個優(yōu)質(zhì)雞純系和肉雞品種（配套系），基本上覆蓋了我國市場上所有中華土雞優(yōu)質(zhì)類型黃羽肉雞品種，有9個品種配套系通過國家畜禽新品種配套系審定并獲得畜禽新品種證書。

    通過基因測序和精準選育，溫氏股份推出的中華土雞的肉質(zhì)中氨基酸含量可比普通肉雞高出15%，這正是其口感鮮美的關(guān)鍵所在?；谪S富的育種品種，溫氏股份還可根據(jù)市場的不同需求，供應(yīng)具有不同優(yōu)良性狀的中華土雞品種。例如：手撕雞需要采用纖維更長的品種，而煲湯則要用脂肪更適中的品種。

    在養(yǎng)殖方面，溫氏股份將生態(tài)養(yǎng)殖與人工智能技術(shù)相結(jié)合，大幅提升中華土雞的養(yǎng)殖效率。

    《證券日報》記者在廣東云浮的良洞云秋養(yǎng)殖小區(qū)走訪調(diào)研時看到，打開雞棚的大門，雞舍整潔干凈，雞鳴聲此起彼伏。雞舍工作人員介紹，雞舍里的傳感器不僅可以將溫度、濕度等數(shù)據(jù)實時上傳至智慧大腦，還能夠“聽聲”，通過人工智能大模型算法對雞鳴聲進行分析，判斷雞群是否健康。

    “溫氏股份的智能養(yǎng)殖基地已經(jīng)實現(xiàn)‘人管機器、機器管雞群’的常態(tài)化運營。過去一個養(yǎng)殖員只能管幾千只雞，現(xiàn)在能管2萬只雞，養(yǎng)殖效率大幅提升。更加關(guān)鍵的是，以前高度依賴養(yǎng)殖戶經(jīng)驗，從業(yè)幾十年的養(yǎng)殖戶才能把雞群養(yǎng)好?，F(xiàn)在養(yǎng)雞的門檻大幅降低。在人工智能技術(shù)的輔助下，這個古老的行業(yè)正煥發(fā)出新的生命力。甚至部分瀕臨淘汰的中華土雞品種在我們的育種和生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的幫助下，重新得到保護，實現(xiàn)把‘雞味’留下來。”溫氏股份董事、總裁黎少松對《證券日報》記者表示。

    相比白羽雞40余天的出欄周期，中華土雞的出欄周期是其1倍或者更長。“慢養(yǎng)”之下的中華土雞，營養(yǎng)價值與口感都深受消費者喜愛。溫氏股份明確其高端家禽的定位，讓中華土雞成為品質(zhì)、文化與特色的象征，擦亮中華土雞“金字招牌”。

    “我們已經(jīng)看到中華土雞的巨大市場潛力。接下來，溫氏股份將持續(xù)推動優(yōu)質(zhì)中華土雞走向百姓餐桌，逐步實現(xiàn)‘好吃不貴’。一是繼續(xù)通過產(chǎn)品創(chuàng)新，匹配市場需求；二是通過提升營銷渠道掌控力，推進短鏈項目，減少中間流通環(huán)節(jié)的損耗與成本。”黎少松表示。

    開啟全球化征程

    在深耕本土市場的同時，溫氏股份開啟了全球化征程。

    2025年11月份，在該公司上市十周年投資者交流會上，溫氏股份正式宣布了“出海”計劃，首戰(zhàn)目標東南亞，越南為“橋頭堡”。這是溫氏股份拓展發(fā)展空間、推動產(chǎn)業(yè)升級邁出的重要一步。

    “我們已經(jīng)組織專項業(yè)務(wù)團隊，根據(jù)時間表持續(xù)推進‘出海’計劃的實施。”溫氏股份副總裁、董事會秘書蔣榮金對《證券日報》記者表示。

    溫氏股份的“出海”清單上，中華土雞被放在最前面，這絕非偶然。一是其中華土雞品系具備較強競爭力，肉質(zhì)、口感符合東南亞市場消費需求。例如，越南河粉、泰國冬陰功湯里需要“有嚼勁的雞肉”。二是越南等東南亞國家與我國飲食文化相近，便于快速復(fù)制現(xiàn)有養(yǎng)殖與運營模式。

    溫氏股份的動物保健業(yè)務(wù)、農(nóng)牧裝備、環(huán)保業(yè)務(wù)早已通過東南亞經(jīng)銷商進入當?shù)厥袌?。依托多?ldquo;出海”積累的經(jīng)驗與渠道，溫氏股份優(yōu)先推進中華土雞業(yè)務(wù)“出海”，待模式跑通，再推動肉豬業(yè)務(wù)“出海”，最后是鴨業(yè)，挖掘國際增長空間。

    為推動中華土雞“出海”，溫氏股份在組織架構(gòu)上也做了充分準備。2025年上半年，該公司將養(yǎng)禽事業(yè)部拆分為三個事業(yè)部，其中的雞業(yè)三部即負責(zé)管理廣西、湖南、湖北和西南等區(qū)域肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，探索肉雞“出海”業(yè)務(wù)。這一組織架構(gòu)調(diào)整使團隊能夠更精準地對接海外市場需求。

    “我們不會局限于單一模式，將結(jié)合目標市場的政策環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、消費需求等因素動態(tài)調(diào)整，可能采取‘合作養(yǎng)殖’‘自建基地’‘技術(shù)輸出+品牌授權(quán)’等多種模式，確保業(yè)務(wù)落地效率與長期盈利。也就是說，未來，我們‘出海’的不僅是‘中華土雞’，還有‘中國養(yǎng)殖方案’。”蔣榮金表示。

    深圳市管理咨詢行業(yè)協(xié)會出海服務(wù)業(yè)委員會主任鄭磊在接受《證券日報》記者采訪時表示：“我國頭部養(yǎng)殖企業(yè)‘出海’是大勢所趨，‘出海’不僅關(guān)乎增量市場，更是跳出周期、輸出商業(yè)模式、獲得資本溢價的重要戰(zhàn)略支點。”

    中華土雞走向海外餐桌的背后，是溫氏股份作為我國養(yǎng)殖行業(yè)頭部企業(yè)，向農(nóng)牧食品企業(yè)成功轉(zhuǎn)型的生動注腳，也是我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)走向世界的重要里程碑。展望該公司未來藍圖，溫志芬表示：“溫氏股份要打造中國百年畜牧品牌，要站穩(wěn)第一梯隊。”